昆山超聲儀器有限公司了解到目前對(duì)于蛋白提取的基本方法主要是堿溶酸沉法，然而傳統(tǒng)堿液提取法存在處理時(shí)間長，提取率等問題。近年來超聲波技術(shù)在天然物質(zhì)提取方面顯示出強(qiáng)大的優(yōu)越性。昆山超聲儀器有限公司在本文使用超聲波輔助堿溶法提取原料中的蛋白質(zhì)，通過單因素試驗(yàn)初步確定各影響因子，采用Plackett-Burman設(shè)計(jì)篩選出對(duì)蛋白提取率具有顯著性影響的因素，通過響應(yīng)面優(yōu)化試驗(yàn)，最終得出蛋白提取的最佳工藝，為后期酶解制備蛋白胨提供可行性依據(jù)。
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昆山超聲儀器有限公司采用超聲波輔助堿法提取雞副產(chǎn)物-大豆粕混合蛋白中的蛋白的工藝。本試驗(yàn)利用PlackettBurman設(shè)計(jì)篩選出影響蛋白提取率的顯著性因素為：堿液質(zhì)量濃度、超聲功率和提取溫度。利用響應(yīng)面分析對(duì)超聲波輔助堿法提取 CBSM 蛋白工藝進(jìn)行優(yōu)化，以蛋白提取率為響應(yīng)值，確定最優(yōu)提取條件：原料干重比為3:1、CBSM粒度為80目、堿液質(zhì)量濃度為0.70g/100mL、液固比為15:1、超聲功率為365W、提取溫度為42℃、提取時(shí)間為2h、提取次數(shù)為2次。該條件下經(jīng)過3次平行試驗(yàn)，所得蛋白提取率為54.63%。經(jīng)測(cè)定該蛋白在pH值為4.0時(shí)達(dá)到等電點(diǎn)，沉淀后所得提取蛋白含量為62.64%。
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